Hoe doe jij dat, als je een appel van de fruitschaal pakt? Zet je er direct je tanden in, of was je hem eerst onder de kraan? Lang niet iedereen spoelt zijn groenten en fruit af, terwijl er wel degelijk bacteriën, schimmels, virussen en resten bestrijdingsmiddelen op kunnen zitten. Radar neemt je mee op de route die groenten en fruit afleggen voordat ze op jouw bord belanden.
Begint bij de teelt
Verse producten, biologisch of niet, komen onderweg naar je bord met van alles in aanraking. Dat begint al bij de teelt. In sommige landen gebruiken telers irrigatiewater rechtstreeks uit rivieren of meren. Zulk water kan resten van meststoffen of ziekteverwekkende bacteriën bevatten.
Naast besmet irrigatiewater kunnen ook overstromingen schadelijke stoffen meenemen uit de omgeving. Het is vooral linke soep als dierlijke uitwerpselen in het water terecht zijn gekomen.
Was je groente en fruit
Volgens een analyse van de 'Volkskrant' waarschuwden supermarkten en winkelketens vorig jaar 102 keer voor problemen met de voedselveiligheid. Geen reden voor paniek, want volgens het Voedingscentrum gaat het meestal goed met onze voeding en worden problemen doorgaans tijdig ontdekt.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) houdt toezicht op grote gezondheidsgevaren, al wordt natuurlijk niet elke krop sla onderzocht. Maartje Boot van het Voedingscentrum adviseert daarom om groenten en fruit altijd goed te wassen. “Hiermee verklein je de kans op besmetting nog verder, bijvoorbeeld met bacteriën.”
Als er sprake is van besmet irrigatiewater, onhygiënische landbouwpraktijken of gebruik van organische mest, dan kunnen nare bacteriën zoals E. coli, Listeria en Salmonella in bijvoorbeeld bladgroente terechtkomen. “Ook raden wij aan zacht fruit, zoals aardbeien en frambozen, vooraf goed te wassen. In uitzonderlijke gevallen kunnen via water ziekmakende parasieten of virussen, zoals Hepatitis A of Norovirus, op fruit belanden”, aldus Boot.
Hoe moet je groente en fruit wassen?
Wat is de beste manier om groente en fruit schoon te maken? “Wij adviseren om ze goed af te spoelen onder stromend water. Champignons of andere paddenstoelen kun je het beste schoonmaken met een vochtig keukenpapiertje of een champignonborstel”, zegt Boot. “Wassen helpt om micro-organismen te verminderen, maar het is geen garantie dat alles verdwijnt.”
Pesticiden was je er niet altijd vanaf
Ook als je groenten en fruit wast voordat je ze gaat eten, kunnen nog steeds resten van chemische stoffen, zoals pesticiden of schimmelgifstoffen, achterblijven. Zelfs producten die je schilt, zoals appels en peren, kunnen nog sporen bevatten.
Boot legt uit: “Sommige pesticiden dringen door de schil heen - of, zijn zo ontwikkeld dat ze tijdens de teelt niet worden weggespoeld door regen. Met afspoelen verwijder je dus niet alles, maar de hoeveelheden die achterblijven zijn klein.
In Nederland zijn strikte grenzen gesteld aan het gebruik van pesticiden, waardoor de gezondheidsrisico's beperkt blijven. We weten daarnaast dat de voordelen van het eten van groente en fruit groot zijn, ze leveren veel vitamines, mineralen en voedingsvezels.”
Wassen met baking soda of citroensap?
Sommige mensen gaan verder dan alleen afspoelen en gebruiken bijvoorbeeld baking soda om hun groente en fruit grondiger te reinigen. Volgens een artikel van 'Bewust Puur' zou dit effectiever zijn om resten van bestrijdingsmiddelen te verwijderen.
Het Voedingscentrum plaatst hier vraagtekens bij. Boot: “Dit soort adviezen zie je ook veel op platforms als TikTok, waar wordt gezegd dat je baking soda, citroensap of azijn moet gebruiken. Maar dit is niet nodig.”
De dosis maakt het gif
Een bekende wijsheid uit de zestiende eeuw, van de Zwitserse natuuronderzoeker Paracelsus, stelt: ‘de dosis maakt het gif’. Dit principe speelt nog steeds een belangrijke rol in de discussie over pesticiden. Het gaat erom hoe vaak en in welke hoeveelheden je wordt blootgesteld aan deze stoffen.
Roel Vermeulen, hoogleraar milieu-epidemiologie aan de Universiteit Utrecht, stelt in een interview met 'Trouw' dat het lastig is om de gezondheidsrisico's volledig in kaart te brengen. “Er is te weinig bekend over hoe vaak en in welke hoeveelheden mensen aan pesticiden worden blootgesteld.”
Vermeulen maakt zich vooral zorgen omdat pesticiden individueel zouden worden getest, terwijl er in de praktijk meestal verschillende worden gecombineerd. Hij benoemt het risico dat meerdere pesticiden samen een opstapelend – of zelfs elkaar versterkend – effect kunnen hebben.
Wil je weten hoeveel pesticiden er op jouw groenten en fruit zitten? Kijk dan via deze link eens op de 'Pesticiden Eetwijzer'. Zij stellen dat citrusvruchten en kropsla de meeste bestrijdingsmiddelen bevatten, terwijl asperges helemaal vrij zouden zijn van pesticiden. Wat fruit betreft, staat de kiwi bovenaan, als de 'schoonste' vrucht.
Bron: Radar.avrotros.nl/
"Vind mensen, die in zichzelf zowel de motivatie als de aangeboren drijfveer hebben om aan hun Innerlijke Zelf te werken, en we zullen hen gidsen."
- DIMschool vzw, de énige gespecialiseerd in Zelfkennis, zijnde: het kennen van het Zelf -
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
En, voel jij je geroepen om Spiritualia te sponsoren?
Klik dan op deze link. Alvast bedankt!
Overschrijven kan ook via: IBAN: BE22 7795 9845 2547 - BIC: GKCCBEBB
- Indien je zo'n (bak)steentje bijdraagt, ook eventueel via een aankoop of een Zoek&Vind abonnement, mogen we jouw naam hieronder publiceren? Laat het ons weten! -
- Ook kan je dus in onze webshop iets aankopen, waaronder:
Archetypen vragenlijst
Kristallen schedels
Pendels
Purperen plaatjes
Wierook & Benodigdheden
Voor de 'Zoekers naar hun Innerlijke Waarheid' is er...: Eclecticus!
En, dan heb je nog ...
DIMschool biedt 10 interessante privé-sessies aan waaruit jij kan kiezen!
Dossier Zelfkennis: Over de Handleiding Pendelen van A tot Z
'Eclecticus': een korte introductie…
Wat is jouw Archetype ? En, ken je ook die van jouw partner?
Een Cursus in Wonderen - A Course in Miracles: een introductie.
Interesse in Kabbala en de Boom des Levens?
Pssst! Jij, ja jij! Leren werken met Runen?… De handleiding is beschikbaar!
En, dan hebben we nog een 500-tal sterk afgeprijsde boeken!