Ooit al eens de Surströmming-Uitdaging aanvaard?

Je moet het maar aandurven…
door Tsenne Kikke - dinsdag 9 maart 2021 23:40

Surströmming - letterlijk: zure haring - is een traditioneel Zweeds gerecht dat uit gefermenteerde (gegiste) Oostzee haring bestaat. De (paringsrijpe) oostzeeharingen worden, na in mei en juni in de Oostzee te zijn gevangen, gepekeld en vervolgens in vaten gelegd. Die worden in de zon gezet, zodat de vis gaat gisten. Op basis van de geur, die bij de gasvorming ontstaat, wordt bepaald wanneer de vissen kunnen worden ingeblikt. In de blikken vindt een nagisting plaats, waardoor ze enigszins bol gaan staan. Omdat de inhoud onder druk staat, kan men een blik surströmming het beste openen in een emmer met water. Zo kunnen spatten op kleding worden vermeden.

In 2006 hebben Air France, British Airways en andere luchtvaartmaatschappijen zelfs bepaald dat blikken surströmming niet langer in hun vliegtuigen mogen worden vervoerd. De onder druk staande blikken zouden volgens de maatschappijen kunnen exploderen wanneer het vliegtuig een bepaalde hoogte bereikt en er te veel onderdruk ontstaat.

Stank

Surströmming staat wereldwijd bekend als één van de smerigste gerechten. Dit komt voornamelijk door de opvallende stank die vrijkomt wanneer een blik wordt geopend. Door de organische zwavelverbindingen die tijdens het gisten zijn ontstaan, lijkt de geur op die van rotte eieren, of van een stinkbom. Het is dan ook af te raden het blik binnenshuis te openen; de sterke geur kan er anders lang in blijven hangen.

De haring is echter beslist niet bedorven, de vis heeft zijn vorm behouden en zit stevig om de graat. De haring dient eigenlijk direct uit het blik te worden opgediend, afspoelen met water vermindert weliswaar de geur, maar ook de smaak. Naar het schijnt evenaart de smaak de stank. Maar, voor veel mensen vormt de geur echter al een te grote barrière om de vis daadwerkelijk te kunnen opeten of zelfs maar te willen proeven. Maar, beelden zeggen meer dan woorden..

Bron: Wikipedia

Surströmming-uitdaging

"Vind mensen, die in zichzelf zowel de motivatie als de aangeboren drijfveer hebben om aan hun Innerlijke Zelf te werken, en we zullen hen gidsen."

Stuur wel geen eenden naar de arendenschool.